Do not buy fake hilsa! Find out how to recognize the real hilsa:বাংলার মানুষের কাছে ইলিশ মাছের কদর সবসময় অন্য রকম। বাজারে ইলিশের চাহিদা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে এখন নকল ইলিশের প্রবণতাও বেড়েছে। এই প্রেক্ষাপটে আমাদের দায়িত্ব হল ভোক্তাদের সঠিক তথ্য দিয়ে আসল ইলিশ চেনার উপায় শেখানো। আসল ইলিশ চিনতে গেলে আমরা যে সব বৈশিষ্ট্য লক্ষ্য করব, তার মধ্যে রয়েছে মাছের রং, আঁশ, গন্ধ এবং স্বাদ।
আসল ইলিশের রং হয় উজ্জ্বল রূপালী-সবুজ, যা সূর্যের আলোতে চকচক করে। এর আঁশ খুব সহজেই ওঠে এবং মাছ তাজা থাকলে তার আঁশ দৃঢ় ও স্পষ্ট হয়। ইলিশ মাছের গন্ধ একটি মিষ্টি জলীয় সুগন্ধ বহন করে, যা নকল ইলিশে পাওয়া যায় না। স্বাদের ক্ষেত্রেও আসল ইলিশ অনন্য, এর স্বাদ তীব্র এবং গভীর।
বাজারে এসে যে সব ইলিশ আপনারা দেখতে পান, সেগুলির মধ্যে অনেক সময় ভিন্ন প্রজাতির অথবা চাষের ইলিশ থাকতে পারে যা আসল ইলিশের মতো দেখতে লাগলেও গুণমানে ভিন্ন। এক্ষেত্রে, মাছ কেনার আগে বিক্রেতার কাছ থেকে মাছের উৎস সম্পর্কে জানতে হবে এবং সম্ভব হলে নিজে ইলিশের এই বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করে দেখতে হবে।
এই প্রতিবেদন মাধ্যমে আমরা আশা করি যে ভোক্তারা আরও সচেতন হবেন এবং তাদের কেনাকাটায় আরও সতর্ক হবেন। আসল ইলিশ চেনার এই উপায়গুলো সহজেই তাদের সাহায্য করবে নকল থেকে আসল ইলিশ আলাদা করতে।
